南京梧桐网分享生吃香菜 清爽女人多自在

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从小我就特别爱吃香菜，记忆里每到寒冷的天气里，总会有一盘母亲凉拌好的麻油香菜，点缀着冬季的餐桌。每次放学回家后，全家人还没围坐在桌子旁，那股独有的浓郁香气已经飘散开来，总是让我忍不住先尝个鲜。这些吃着香菜、飘着香味的日子，是人生中最满足、最开心的时刻。每回吃得差不多的时候，才察觉怎么一眨眼的功夫就吃完了，还没吃够呢！母亲总是笑笑，第二天中午依旧会准备一盘调配好的香菜，吸引我放学后赶快回家。

香菜可以说是一种颇为精致可爱的小菜，苗条修长而又婷婷袅袅。油绿油绿的不规则小叶子，却散发出浓郁的香气。这种香气不是浓郁刺激的，而是温馨的浓郁，无论是作为一道主菜，还是当作一种调味品，香菜实在是过于美丽了。

香菜的美丽不仅仅在她的腰肢和翠绿叶子，也在于她的秀外慧中。如果将她的营养价值排列起来，恐怕很多人对她更要刮目相看了。现代研究发现，香菜的维生素 C 的含量是番茄的好几倍；维生素 B2 的含量与牛奶不相上下；胡萝卜素的含量可与胡萝卜差不多；钙含量是排骨的两三倍；铁的含量一点也不低于芝麻、核桃等铁含量非常丰富的食品。不要加热，生吃香菜，她宝贵的营养物质不会受到破坏，人体的吸收利用率也要远远高于各种加工后的食品。

我国人民食用香菜有两千多年的历史，香菜又名香荽、芫荽，《说文解字》中讲“芫”字为“鱼毒也”，“荽”字为“香口也”。常吃香菜能驱除体内的浊气、毒素，让人一身清爽自在。香菜也在中药里也有着自己的一席之地，《本草纲目》中说：“（香菜）辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气。故痘疮出不爽快者，能发之。诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气得芳香则运行，得臭恶则壅滞故尔。”指出香菜有祛除毒素、醒脾通心、温中通窍的功效。